BROUILLY AOC « Les Sablons », Domaine Champier

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Du domaine "Domaine Champier"

Appellation

Brouilly aoc

Cépage

100 % Gamay noir à jus blanc

Dégustation

Robe rubis profond avec de nombreux reflets. Au nez, on retrouve des notes de raisin frais, de petits fruits rouges et noirs. La bouche est tout en fruit et en finesse avec les fruits noirs qui dominent. Les tanins sont nombreux mais très mûrs. Un vin qui offre une belle pureté de fruit avec une finale vineuse et concentrée.

Accords

Volailles, grillades, filet mignon de porc, cuisine exotique et mexicaine et fromages souples, Reblochon fermier, Brie et fromages de Chèvres à une température idéale de 12°C.

Garde

3 à 5 ans

Région
Vinification
Producteur
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Région

Beaujolais

Vinification

Température de fermentation : 28-30 °C Durée de macération : 8-12 JoursElevage en fût : NON

Producteur

Ce domaine familial, qui remonte à 1771 est situé au pied du Mont Brouilly, il exploite près de 15 hectares de vieilles vignes de Gamay noir (moyenne d’âge de plus de 50 ans). 2 Crus en 1 : BROUILLY et COTE DE BROUILLY, ce dernier très rare, serait la zone de 1er Cru du Cru BROUILLY.